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”夜经济“下的奶茶店,应该如何应对?
作者:发布时间:2019-11-05 17:20

原标题:”夜经济“下的奶茶店,应该如何应对?

“夜经济”是当前中国的一大热词。“夜经济”来了,作为餐饮主要业态的奶茶店,是个大机会。

奶茶店如何应对?

国家大力推进“夜经济”,对于奶茶店来说,绝对是个利好。消费的场景会多起来,会极大提振部分商圈、步行街以及高校周边的人流。奶茶店如何应对?我给出以下建议:

选址:尽量进入政策扶持商圈

随着国家对“夜经济”的重视,各地将会陆续出台相关的扶持措施,其中被政策圈定的区域,又是奶茶店老板需要关注的重中之重。

奶茶店老板可提前打听或者密切关注当地商务部门的规划动态,及时布局。

时长:延长营业时间

一般茶饮店的营业时间大多为:9:00—22:00。新政策实施后,店面可依据当地的情况,在工作人员上作出安排,延长营业时间。

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杭州就有品牌把营业时间延长到了凌晨1点。据了解,这家奶茶店,每天有20—25%的订单来自凌晨,仅外卖就月销3000—4000单。

产品:结构适当作出调整

除饮品以外,要增加轻食的搭配。以上海的一家奶茶店为例,在他们上个月销售的近4000单(包括咖啡、奶茶、果汁)。

外卖:开发小程序上外卖

据有关部门介绍,随着“夜经济”政策的出台,“夜场”消费的氛围会越来越浓,与此匹配的夜生活的消费场景也会更多元,参加夜生活的人群也会越来越多。外卖的需求也会随之增加,但由于美团等外卖平台的抽点高,大大压缩了门店的利润。

建议开发自己的小程序,主打周边外卖服务。

此外,与日间消费消费,夜间消费在心理上有所不同,门店应该在条件具备的情况下,增加外摆和堂食,此外,在店面的门头和背景音乐上,要营造夜间消费的调性。

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