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饭店厨师炒菜时,水龙头一直开着不浪费吗?厨师长:其中另有隐情
作者:发布时间:2019-07-16 08:37

原标题:饭店厨师炒菜时,水龙头一直开着不浪费吗?厨师长:其中另有隐情

说到厨师这个行业,应该有很多小伙伴都是比较了解的,也应该有不少的人现在正在从事这个行业。虽然说厨师这个职业听起来很幸福,但真正要做到行业里面的顶尖也不是一件简单的事情,毕竟我们中国的厨师光是刀工这一项基本功,就需要训练几年的时间,没有大几年的时间根本就别想出师自己掌勺。而我们现在之所以能够在自己国家享受到如此多美味的美食,主要还是靠这些厨师精巧的双手和精湛的厨艺,所以小编也是比较敬佩厨师这个职业的。

进过饭店后厨的小伙伴应该会发现,大多数厨师在做饭的时候,会一直将身边的水龙头给开着,小编第一次看到这种情形的时候,还以为这只是厨师忘记关掉罢了,但后来我才发现,这似乎是大多数厨师都有的一个习惯。所以我们今天就来讨论一下,饭店厨师在炒菜的时候,水龙头一直开着难道不浪费吗?厨师长告诉我们,其实其中另有隐情!

虽然说厨师在饭店里面工作的环境,跟在自己家厨房似乎是没有太大额区别,但是外面饭店里面的厨房面积更大,灶台和工具也会更大,所以厨师所需要付出的劳动力也会更多一些。而在厨师的灶台旁边,一般都会有一个水龙头,这样就可以方便处理食材了。但是这个水龙头却是一直都不会关掉的,就算水龙头下面的盆子已经装满了水快要溢出来了,厨师也不会将水关上。

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可能很多朋友都会觉得这样做是很浪费的,但一位厨师长告诉我们,这其中其实另有隐情。首先这样做就是为了节省厨师处理食材的时间。因为厨师平常在做菜的时候,都需要注意力非常的几种,要快速的将菜肴做好,有时候一个厨师需要掌握几口锅,有时候做菜的过程当中也需要用到水,如果速度慢的话,做出来的菜肴味道可能就会差一些了,所以为了缩短做菜的时间,他们会选择将水龙头一直开着。

还有一个原因就是为了降低灶台的温度,我们要知道,一个厨师站在灶台面前是非常热的,因为一个灶台上面往往有很多口大锅,同时运作的话,温度就会非常的高。这样不仅会导致厨师感到非常的闷热,容易烫到手,并且还会造成灶台上面的瓷砖开裂。所以开水的主要目的就是为了给灶台降温,这样看的话,还是很有必要的。

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